Tørrfisk er et tradisjonelt naturprodukt som består av tørket fisk (oftest torsk). Fisken er som regel naturlig tørket av sol og vind på hjell, gjerne i områdene rundt Lofoten, hvor klimaet er perfekt for tørkingsprosessen.
Tørrfisk kan spises «som den er» (f.eks. som snacks), eller i andre varianter som klippfisk (saltet) og boknafisk. I Norge er en av de vanligste bruksområdene videreforedling til lutefisk, noe som innebærer utbløting og luting av fisken.
Norge eksporterer hvert år hundrevis av tonn med tørrfisk i ulike varianter, hovedsaklig til Italia og andre land i sør-Europa. Her legges fisken i bløt, og benyttes til en rekke forskjellige matretter – her anses tørrfisk som en skikkelig delikatesse!